/en
بازدید سایت

بازديد صفحات : 9552
بازديد امروز : 1142
كل بازديدها : 43766834
افراد آنلاين : 176

نويسندگان رحیم تقی زادفرید و زهره کدخدا     تاريخ انتشار : 92/08/01
روش جداسازي و شناسايي رنگهاي مصنوعي محلول در آب در مواد غذايي
روش جداسازي و شناسايي رنگهاي مصنوعي محلول در آب در مواد غذايي
1- هدف:
شناسايي رنگهاي مصنوعي استفاده شده در مواد غذايي مي‌باشد كه با روش استخراج با پشم و  كروماتوگرافي TLC مقايسه‌اي قابل انجام است.
2- دامنه عملكرد:
اين روش جهت شناسايي رنگهاي مصنوعي به روش استخراج با الياف پشم و كروماتوگرافي TLC مقايسه‌اي بر روي مواد غذايي كه در آب حل مي‌شوند مي‌باشد.
3- مسئووليت:
كارشناس آزمايشگاه مسئول اجراي تمام مراحل آزمايش، تهيه و ارائه گزارش به كارشناسان مسئول مي‌باشد. كارشناسان مسئول به حسن اجراي كار نظارت دارد هرگونه تغيير بايد به اطلاع واحد تضمين كيفيت رسانده شود.
4- گزارش:
4-1) نتايج در فرم و يا دفتر گزارش كار ثبت گردد.
5- مواد و تجهيزات:
5-1) مواد شيميايي و معرفها:
5-1-1) آب مقطر
5-1-2) اسيد استيك غليظ
5-1-3) آمونياك غليظ
1
5-1-4) محلولهاي 7 رنگ مصنوعي استاندارد با غلظت 50 ميلي‌گرم درصد
5-1-5) بوتانل نرمال
5-1-6) الكل 96 درجه
5-2) تجهيزات و لوازم شيشه اي:
5-2-1) بن ماري جوش
5-2-2) تانك مناسب كروماتوگرافي لايه نازك
5-2-3) صفحات سيليكاژل به ابعاد 20×20
5-2-4) همزن شيشه‌اي به تعداد نمونه
5-2-5) ميكرو پيپت به تعداد نمونه‌ها
5-2-6) سشوار
5-2-7) پشم سفيد بدون رنگ چربي گرفته شده
5-2-8) پيپت m1 1   2 عدد، m1 10 به تعداد نمونه‌هاي نشاسته‌اي
5-2-9) مزور m1   100، 5 عدد m1 10 به تعداد نمونه‌ها
5-2-10) ترازو با دقت 1/0 گرم
5-2-11) مداد
5-2-12) خط كش
5-2-13) ارلن ماير m1 250 به تعداد نمونه‌ها
5-2-14) پوآر
2
6- روش كار:
6-1) مقدمه: در اين روش نمونه‌هاي مواد غذايي در آب حل شده و به روش استخراج با پشم رنگهاي مصنوعي افزودني آن جدا گرديده و به روش كروماتوگرافي لايه نازك شناسايي مي‌گردند.
6-2) تهيه محلولها
6-2-1) محلول تانك كروماتوگرافي: براي تهيه محلول تانك 10 حجم بوتانل نرمال + 5 حجم استيك +6 حجم آب مقطر را در مزور 100 ميلي‌ليتري يك به يك برداشته و در تانك كروماتوگرافي ريخته و مخلوط نمائيد و درب آن را ببنديد اين كار بايد حداقل 4 ساعت قبل از انجام كروماتوگرافي صورت گيرد تا حلال در تانك به حالت اشباع برسد.
6-2-2) محلول آمونياك 2 درصد در الكل 70 درصد تهيه نمائيد.
6-3) آماده‌سازي نمونه:
6-3-1) 10-5 گرم نمونه در صورت جامد بودن در صورت مايع بودن 50 ميلي‌ليتر آنها را در بشر 100 ميلي‌ليتري ريخته و حداكثر 25 ميلي‌ليتر آب مقطر به آن افزوده و بهم بزنيد تا مخلوط شده و مايع رنگي بدست آيد. براي نمونه‌هاي نشاسته‌اي مانند سوسيس و كالباس ابتدا 20-15 گرم آنها را پس از خرد كردن در ارلن ريخته و 100 ميلي‌ليتر آمونياك الكلي به آن بيفزاييد پس از 24 ساعت محلول روئي را با پيپت 10 ميلي‌ليتري خارج نموده درون پيپت روي بن ماري جوش تا حد خشكي نگهداريد. زماني كه 2 تا 5 ميلي‌ليتر آن باقيمانده بود محلول را درون بشر ريخته و سپس مراحل را مانند توضيحات قبلي ادامه دهيد.
6-4) مراحل انجام آزمايش:
6-4-1) نمونه‌هاي آماده شده در مرحله قبل را به زير هود منتقل نموده و به هر كدام 1 ميلي‌ليتر اسيد استيك غليظ افزوده و با هم‌زن شيشه‌اي مخلوط نمائيد و آن را بر روي بن ماري در حال جوش قرار دهيد. سپس يك تكه پشم سفيد بدون رنگ را درون بشر انداخته و مخلوط نموده بگذاريد نمونه حدود حداقل 2 ساعت بر روي بن‌ماري بماند (از قرار دادن نمونه بر روي حرارت مستقيم جداً خودداري شود) پس از آن بشر محتوي پشم و نمونه را برداريد و در زير شير آب سرد پشم رنگين را كاملاً شسته به نحوي كه هيچ ماده غذايي به آن نچسبيده باشد. بقيه مواد درون بشر را دور بريزيد. پشم شسته شده را درون همان بشر انداخته و به زير هود منتقل نمائيد. 10 تا 20 ميلي‌ليتر آب مقطر به بشر حاوي پشم افزوده و 1 ميلي‌ليتر آمونياك غليظ به آن بيفزائيد و آن را روي بن‌ماري جوش قرار دهيد. پس از حدود نيم ساعت زماني كه پشم تمام رنگ خود را به محلول آبي پس داد آن را بيرون آورده و پس از فشار دادن آن را دور بيندازيد. و محلول رنگين را تا زمان خشك شدن كامل روي بن‌ماري بگذاريد (اگر در اين مرحله محلول بيرنگ بود و رنگي به محيط پس داده نشده بود احتياجي به ادامه مراحل آزمايش نبوده و كروماتوگرافي را انجام ندهيد و نمونه را فاقد رنگ مصنوعي گزارش نمائيد.)
6-4-2) بر روي پليت سيليكاژل از سمت بالا 3 سانتي‌متر با خط كش علامت گذاري و با مداد خط كشي نمائيد. بر روي اين خط افقي به تعداد نمونه‌ها و 7 استاندارد رنگها با فواصل 5/1 سانتي‌متر با مداد علامت گذاري نموده و مشخصات هر يك را با مداد در بالاي آن بنويسيد.
6-4-3) بشر حاوي نمونه خشك شده را بوسيله 1 تا قطره آب مقطر خيس نموده و به نحوي كه رنگ خشك شده ته ظرف در آن حل شود. بوسيله ميكرو پيپت يك قطره از محلول داخل بشر را روي محل علامت گذاري شده مربوط به نمونه لكه گذاري نمائيد. پس از لكه گذاري نمونه‌ها لكه‌هايي به همين ترتيب از 7 رنگ استاندارد تهيه شده در بند 4-1-5 را بر روي نقاط مشخص شده لكه گذاري نمائيد. لكه‌ها را بوسيله سشوار شك كنيد. اگر رنگ نمونه‌ها كم بود لكه گذاري را تا بدست آمدن رنگ واضح تكرار نمائيد. سپس پليت را از قسمت لكه گذاري شده در داخل تانك حاول حلال بگذاريد. مراقب باشيد كه پليت به بدنه تانك نچسبيده باشد. سپس درب تانك را ببنديد. زمانيكه حلال داخل تانك تا حدود دو سوم پليت بالا آمد آن را از تانك خارج كرده و در زير هود بگذاريد تا خشك شود و سپس از مقايسه حركت لكه يا لكه‌هاي نمونه با لكه‌هاي رنگهاي استاندارد نوع رنگهاي مصنوعي مصرف شده را در نمونه تشخيص دهيد.
7- ايمني و توصيه:
7-1) ايمني:
7-1-1) هنگام كار از دستكش استفاده كنيد.
7-1-2) براي  كشيدن مايعات با پي‌پت هميشه از پوآر پپيتور استفاده كنيد (از كشيدن مايعات با دهان خودداري كنيد)
7-2) توصيه:
7-2-1) در حين كار درب ظرف مواد شيميايي را بسته نگهداريد.
7-2-2) كليه مراحل زير هود انجام شود.
7-2-3) مراحل آزمايش بايد متوالي و بدون وقفه انجام شود.
8- اصطلاحات و تعاريف:
8-1) Thin Layer Chromatography = TLC = كروماتوگرافي لايه نازك
رفرانس: روشهاي داخلي آزمايشگاه آناليز دستگاهی شرکت آدونیس.
منبع مقاله : روشهاي داخلي آزمايشگاه آناليز دستگاهی شرکت آدونیس
مجوزها و گواهینامه ها
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
تماس با ما
دفتر تهران: 88282482 021
عضويت در خبرنامه
پست الكترونيك  

  درخواست
صفحه اصلي | نقشه سايت | تماس با ما
كليه حقوق اين وب سايت متعلق به شركت آدونيس گل دارو مي باشد