- صفحه اصلی
- محصولات
- مواد اولیه صنایع غذایی
- رنگها
بتاکاروتن(زرد نارنجی مایل به قهوه ای)
کینولین بلو(زرد تیره یا مایل به سبز)
سان ست بلو(زرد نارنجی)
پاپریکا (قرمز)
ریبوفلاوین 5 فسفات(زرد نارنجی)
تارترازین(زرد لیمویی)
کارمین(قرمز تیره)
کارموزین(قرمز مایل به خرمایی)
اریتروزین(قرمز)
کربن بلک(سیاه)
کلروفیلن(سبز)
کارامل(قهوه ای)
دی اکسید تیتانیوم(سفید)
بیت رود رد(قرمز)
آناتو(نارنجی)
بریلیانت بلو(آبی مایل به قرمز)
آلورا رد(قرمز)
آنتوسیانین(بستگی به بیس دارد قرمز ،سبز،زرشکی)
رنگ در صنعت غذا
رنگها یکی از مشخصات غذاها می باشند که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار تاثیرگذار هستند، زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به غذایی کامل تبدیل شوند با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شوند. رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند. از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای ابداع فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد.
رنگ مواد غذایی با تحریک اشتها و جلب نظر مصرف کنندگان ارتباط مستقیمی دارد . رنگی که میبینیم به وضوح طعمی را که خواهیم چشید به ما القا می‌کند، مثلا رنگ صورتی ملایم نشان‌دهنده طعم توت فرنگی در محصولات نوشیدنی است. رنگ نشان‌دهنده کیفیت موادغذایی نیز هست و کیفیت بالا و یا پایین مواد غذایی را نشان می‌دهد.
تاریخچه استفاده از رنگ در صنایع خوراکی
قرن‌هاست که رنگها به اشکال مختلف به موادغذایی اضافه می‌شوند. طبق اسناد تاریخی حدود ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در شهرهای مصر سازندگان شیرینی، عصاره‌های طبیعی را برای بهبود ظاهر محصولات خود مورد استفاده قرار می‌دادند.
به دنبال انقلاب صنعتی، موادغذایی فرآیند شده و صنایع غذایی نیز به سرعت توسعه یافت و افزودن رنگ از طریق ترکیبات معدنی و فلزی به منظور پنهان کردن کیفیت پایین موادغذایی مورد استفاده قرار گرفت.
در سال ۱۸۵۶ اولین رنگ سنتتیک توسط آقای William Heury Perkin تولید شد و با گذر زمان افزودنی‌های رنگی در آمریکا و اروپا در انواع مختلف مواد غذایی شامل کچاب، خردل، ژله ها و مشروبات الکلی مورد استفاده قرار گرفت. رنگهای شیمیایی به سادگی و ارزانی تولید می‌شوند و از نظر دوز مصرف مقادیرکمی از آنها مورد نیاز است.
با افزایش سریع استفاده از رنگهای شیمیایی اثرات آنها بر کیفیت مواد غذایی و سلامتی مصرف‌کنندگان مورد توجه قرار گرفت و این امر منجر به وضع قوانین زیادی در سراسر جهان در مورد استفاده از آنها شد.
توسعه قابل توجه استفاده از رنگها و تجارت گسترده آنها از یک طرف و کاهش اعتماد مصرف‌کنندگان نسبت به صنایع غذایی به دلیل ترس از اثرات افزودنی‌ها بر سلامتی آنها از طرف دیگر به گسترش استفاده از رنگهای طبیعی در ۲۵ سال اخیر منجر شده است.رنگها به‌طور گسترده‌ای در تمام طبیعت، در میوه‌ها، سبزی‌ها، دانه‌ها و ریشه‌ها وجود دارند. ما در غذای روزانه مقادیر زیادی از رنگ‌دانه‌ها به خصوص آنتوسیانین‌ها، کاروتنوئیدها و کلروفیل‌ها را مصرف می‌کنیم. جذب این مواد از طریق موادغذایی فرآیند شده با رنگهای طبیعی حائز اهمیت است.
رنگهای طبیعی از نظر خواص فیزیکی و شیمیایی دارای انواع متفاوتی هستند و تعدادی از آنها نسبت به اکسیداسیون، تغییر PH، نور و حلالیت، ذاتا حساسند.طی سال‌های اخیر، روی رنگ‌دانه‌های طبیعی تحقیقات زیادی صورت گرفته و بهبودهای زیادی در زمینه پایداری و حلالیت آنها به وجود آمده است. افزودنی‌های مورد استفاده در فرمولاسیون رنگهای طبیعی می‌توانند دارای اثری مهم و قابل توجه بر پایداری رنگها و سهولت استفاده و درجه رنگ باشند.
بیشتر پیشرفت‌های اخیر در استفاده از رنگهای طبیعی به منظور جلب توجه بیشتر مصرف‌کنندگان و کاهش حساسیت‌های منفی آنها نسبت به موادغذایی فرایند شده است. امروزه صنایع غذایی دارای طیف گسترده ای از رنگهای طبیعی برای استفاده در فرایند تولید بوده و باتوجه به علایق مصرف‌کنندگان در مورد افزودنی‌های استفاده شده در فرمولاسیون رنگها رقابتی دائم دارند.تغییرات اجتماعی و پیشرفت‌های تکنولوژیکی منجر به توسعه استفاده از موادغذایی فرآوری شده وگسترش رنگهای مورد استفاده در بازار شده است. به دلیل افزایش علاقه‌مندی مصرف‌کنندگان به موادغذایی دارای رنگ های طبیعی پیش‌بینی می‌شود که استفاده از این مواد طی سال‌های آینده به طور متوسط حدود ۵ تا ۱۰ درصد افزایش یابد درحالی که میزان افزایش استفاده از رنگهای سنتتیک حدود ۳ تا ۵ درصد پیش‌بینی می‌شود.
منشاء تولید انواع رنگها
رنگهای طبیعی Natural Colors
پیگمان های معدنی Inorganic colors
مواد رنگ کننده مصنوعی Synthetic colors
رنگها را از کجا بخرم :
اين رنگها در شرکت آدونيس دارو در بسته بندي هاي مختلف از25 کیلو گرم موجود است، قيمت هر کیلو رنگها ممکن است در شرکت هاي مختلف، متفاوت باشد زيرا کيفيت آنها با هم فرق مي کند و
به همين دليل بايد اصل را در کيفيت محصول در نظر گرفت و آن را از شرکت هاي رنگها اطمينان خريداري کرد.
خريد اينترنتي رنگها:
افراد با خريد اينترنتي از اين سايت مي توانند، کيفيت محصولات را با ديگر سايت هاي خريد و فروش رنگها مقايسه کنند و سپس در کمترين زمان ممکن آن را دريافت کنند.
فروش اينترنتي رنگها:
قابل ذکر است که افراد مختلف براي تهيه اين رنگها مي توانند با مراجعه به سايت اين شرکت، اطلاعات لازم را از کارشناسان مختلف دريافت کنند تا محصولي با کيفيت را دريافت کنند.
جهت دريافت قيمت رنگها با کارشناسان فروش شرکت آدونيس گل دارو تماس حاصل فرماييد.
جهت دريافت قيمت رنگها و خريد رنگها با شرکت آدونيس گل دارو تماس بگيريد
09128268294
02188282482 الي ۳
شرکت آدونيس گل دارو