تلفن
تلفن

88282482 021       88282483  021
ساعات کار
ساعات کار

شنبه تا چهارشنبه 8 -17
گروه خبري : آخرین اخبار
تاريخ انتشار : 1403/02/12 - 12:59
كد :169

رنگ کارموزین

رنگ کارموزین

رنگ کارموزین

کارموزین چیست؟

Carmoisine یک رنگ غذایی مصنوعی است که در محدوده رنگ قرمز تا مارون است. این ماده در گروه رنگ آزو است.

رنگ آزو یک ترکیب شیمیایی است که در آن دو گروه هیدروکربن با دو اتم ازت به هم پیوند می خورند. حروف azo از کلمه فرانسوی نیتروژن، آزوت گرفته شده است.

رنگهای آزو تقریباً 60 تا 70 درصد از کل رنگهای مورد استفاده در صنایع غذایی و نساجی را تشکیل می دهند. یکی از دلایل محبوبیت آنها این است که تولید رنگهای آزو ارزان بوده و از اکثر رنگهای غذایی طبیعی پایدارتر هستند.

از کارموزین اغلب در مواقعی که غذا تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد استفاده می شود. این ماده از نمک دی سدیم ساخته شده و در انگلستان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. کارموزین به صورت بلورهایی به رنگ قهوه ای مایل به قرمز یا پودر قرمز ظاهر می شود.